2008/10/06 (Mon) 秋ベーグル 試作会
昨日は休日モードでしたが、来月の11/1・2のカフェ出店
イベント【ライフスタイル・フォーラム(東京・新宿御苑）】】
で売り出す“秋ベーグル”の試作・試食会を行ないました。
秋、秋といえば栗、栗といえばイガグリ。
秋、秋といえばかぼちゃ、かぼちゃといえばハロウィン。
秋、秋といえば根菜、根菜といえばきんぴらごぼう。
秋、秋といえばきのこ、きのこといえば．．．。
というわけで？
いろんなアイデアが浮かんでくるなか、
下の写真のベーグルができあがりました！
“かぼちゃベーグル”と“きんぴらベーグル”
“かぼちゃベーグル”と“きのこベーグル”
おいしそうでしょ？
写真撮りのあと、たいらげましたが、
実際おいしかったです！
秋の新宿御苑にイイ空気と、おいしいベーグル
＆コーヒーを楽しみに来て下さい！
おまけ
お気に入りの“栗カップ”
イベント【ライフスタイル・フォーラム(東京・新宿御苑）】】
で売り出す“秋ベーグル”の試作・試食会を行ないました。
秋、秋といえば栗、栗といえばイガグリ。
秋、秋といえばかぼちゃ、かぼちゃといえばハロウィン。
秋、秋といえば根菜、根菜といえばきんぴらごぼう。
秋、秋といえばきのこ、きのこといえば．．．。
というわけで？
いろんなアイデアが浮かんでくるなか、
下の写真のベーグルができあがりました！
“かぼちゃベーグル”と“きんぴらベーグル”
“かぼちゃベーグル”と“きのこベーグル”
おいしそうでしょ？
写真撮りのあと、たいらげましたが、
実際おいしかったです！
秋の新宿御苑にイイ空気と、おいしいベーグル
＆コーヒーを楽しみに来て下さい！
おまけ
お気に入りの“栗カップ”
2008/09/25 (Thu) 【沖縄編その�◆朮�縄 ヒロ・コーヒーファーム産のコーヒー
沖縄ではもうひとつ、とても大事な出会いがございました。
時間をかけてご紹介したかったこともあり、ようやく時間を
つくって記すことができました。
それは『国産のコーヒー』です。
つくっているのはヒロさんこと、足立浩志さん。
沖縄北部の やんばる と呼ばれる地域をぐるーっと
まわり、宿への帰路にさしかかったあたりで、
【ＨIRO COFFEE FARM】があらわれました。
正直はじめは、長い運転のつかれをとろうと、コーヒーブレイクの
つもりで立ち寄ったのです。
コーヒーが出てくるまでのあいだに、ヒロさんが出してくれたのは
あわい黄色をした飲み物。（上記写真のコーヒーカップの左のグラス）
乾いたのどにとてもさわやかな印象でした。
これはコーヒーの若い葉っぱとレモングラスのお茶でした。
その後店内にあったＨIRO COFFEE FARMさんの紹介記事を
読んでビックリ！なんと、ヒロさんは無農薬栽培でコーヒーを
栽培しているとの事！現在は1トンぐらいの生産量で、将来的
には2トンぐらいの生産量を目指していると書いてありました。
最初に出してくれてたコーヒーの若い葉のお茶も
｢農薬を使っていないから、安心してお客様にお出しできる。｣
（ヒロさん談）と書いてありました。
コーヒーも浅めの焙煎で、コーヒー豆の品質の良さが感じられる
風味でした。
（SlowCoffeeのカルロスさんの普通煎りぐらいの焙煎度合い）
思わず、お話を伺ってみたくなり一息ついたあと、ヒロさんの
ところへ．．．。
ヒロさんは一見の客のワタシに、丁寧に自作の焙煎機、７年モノ
のコーヒーの木、昨今のコーヒー業界事情などを話してくれました。
お話の中で特に印象的だったのは、大阪出身のヒロさんが
いろんな職業、土地を経てたどり着いたのがこの沖縄、東村（ひがしそん）
であり、自分が無農薬栽培で築いてきたコーヒー農園を、今は
今後の世代につないでいくことを考えている、ということでした。
ワタシたちのSlowCoffeeはブラジル、エクアドル、そしてメキシコと
それぞれその土地に生きる人たちが、その土地の森や豊かな生態系を
守りたいという思いを込めて農薬や化学肥料も使わず、栽培している
コーヒー豆ですが、日本国内にも同じ気持ちで、手間を惜しまずコーヒー
栽培に取組む人に思いがけず出会えて、とてもうれしくなりました。
足立浩志さん、ありがとうございます。
時間をかけてご紹介したかったこともあり、ようやく時間を
つくって記すことができました。
それは『国産のコーヒー』です。
つくっているのはヒロさんこと、足立浩志さん。
沖縄北部の やんばる と呼ばれる地域をぐるーっと
まわり、宿への帰路にさしかかったあたりで、
【ＨIRO COFFEE FARM】があらわれました。
正直はじめは、長い運転のつかれをとろうと、コーヒーブレイクの
つもりで立ち寄ったのです。
コーヒーが出てくるまでのあいだに、ヒロさんが出してくれたのは
あわい黄色をした飲み物。（上記写真のコーヒーカップの左のグラス）
乾いたのどにとてもさわやかな印象でした。
これはコーヒーの若い葉っぱとレモングラスのお茶でした。
その後店内にあったＨIRO COFFEE FARMさんの紹介記事を
読んでビックリ！なんと、ヒロさんは無農薬栽培でコーヒーを
栽培しているとの事！現在は1トンぐらいの生産量で、将来的
には2トンぐらいの生産量を目指していると書いてありました。
最初に出してくれてたコーヒーの若い葉のお茶も
｢農薬を使っていないから、安心してお客様にお出しできる。｣
（ヒロさん談）と書いてありました。
コーヒーも浅めの焙煎で、コーヒー豆の品質の良さが感じられる
風味でした。
（SlowCoffeeのカルロスさんの普通煎りぐらいの焙煎度合い）
思わず、お話を伺ってみたくなり一息ついたあと、ヒロさんの
ところへ．．．。
ヒロさんは一見の客のワタシに、丁寧に自作の焙煎機、７年モノ
のコーヒーの木、昨今のコーヒー業界事情などを話してくれました。
お話の中で特に印象的だったのは、大阪出身のヒロさんが
いろんな職業、土地を経てたどり着いたのがこの沖縄、東村（ひがしそん）
であり、自分が無農薬栽培で築いてきたコーヒー農園を、今は
今後の世代につないでいくことを考えている、ということでした。
ワタシたちのSlowCoffeeはブラジル、エクアドル、そしてメキシコと
それぞれその土地に生きる人たちが、その土地の森や豊かな生態系を
守りたいという思いを込めて農薬や化学肥料も使わず、栽培している
コーヒー豆ですが、日本国内にも同じ気持ちで、手間を惜しまずコーヒー
栽培に取組む人に思いがけず出会えて、とてもうれしくなりました。
足立浩志さん、ありがとうございます。
2008/09/24 (Wed) 【沖縄編その� � 沖縄のステキな街カフェ
皆さまこんにちは。
前回のブログから少し間があきました。
今日は7月に訪れた沖縄での出会いを
ご紹介します。
とうとつですが、ワタシはコーヒーを
淹れている人をみているのが好きです。
ガガーッとコーヒーを挽く音がすると、
自分のオーダーしたコーヒーかな？
と思います。
音のした方をみてみると、白を基調とした
空間で、丁寧にコーヒーを淹れて
いらっしゃいました。
運ばれてきたのはおいしそうなコーヒーと
これまたおいしそうなスイーツ。
最近甘いモノを単独では食べきれないように
なってきましたが、コーヒーと一緒だと話は別です。
沖縄の暑い空気にほてった体を、ホッと
クールダウンしてしてくれました。
（コーヒーホットでもは体を冷やしてくれる飲み物です）
コチラは友人が紹介してくれたステキなカフェ
【Roguii（ロギ）】 さん。
訪れたときにはこれまた縁のあるラッパー
【カクマクシャカ】 君も出演するイベントのポスターが
店内に貼ってありました。
そして！今月から、ブラジル産・カルロスさんのコーヒー中深煎りと、
エクアドル産・インタグコーヒー深煎りがお飲み頂けるように
なりました！
沖縄・中部にいらした際にはお立ち寄り下さいませ。
前回のブログから少し間があきました。
今日は7月に訪れた沖縄での出会いを
ご紹介します。
とうとつですが、ワタシはコーヒーを
淹れている人をみているのが好きです。
ガガーッとコーヒーを挽く音がすると、
自分のオーダーしたコーヒーかな？
と思います。
音のした方をみてみると、白を基調とした
空間で、丁寧にコーヒーを淹れて
いらっしゃいました。
運ばれてきたのはおいしそうなコーヒーと
これまたおいしそうなスイーツ。
最近甘いモノを単独では食べきれないように
なってきましたが、コーヒーと一緒だと話は別です。
沖縄の暑い空気にほてった体を、ホッと
クールダウンしてしてくれました。
（コーヒーホットでもは体を冷やしてくれる飲み物です）
コチラは友人が紹介してくれたステキなカフェ
【Roguii（ロギ）】 さん。
訪れたときにはこれまた縁のあるラッパー
店内に貼ってありました。
そして！今月から、ブラジル産・カルロスさんのコーヒー中深煎りと、
エクアドル産・インタグコーヒー深煎りがお飲み頂けるように
なりました！
沖縄・中部にいらした際にはお立ち寄り下さいませ。
2008/09/04 (Thu) カルロス･ソリージャさんと 9.11
今年の6月にエクアドルから来日した、カルロス･ソリージャさんが
まいた種がまたひとつ芽を出した。
カルロスさんが東京に滞在中、宿泊していた銀座にあるエコな旅館、
吉水さんで、9月のはじめからエクアドル産インタグコーヒーが飲める
ようになったのだ。
ご縁は、カルロスさんが帰国される日に、たまたまワタシが見送りに
行って、その時に吉水の方と話をつないでもらったこと。
カルロスさんは、いわゆる今はやりの【深煎り】はそれほど好きでは
ないと言っていた。
だから吉水さんでも適度な焙煎度合いの【シティロースト】を提案した。
皆さまも東京都心でご宿泊の際には是非。
心落ち着く和室の客室、
心喜ぶこだわりの食事、
心触れ合う人との出会いのある宿 吉水へ。
吉水の女将、中川誼美さんがトークゲストとして参加される9月11日の
イベントはコチラ。
そういえば、カルロスさんが初めて来日したのは、2001年の9月11日の
すぐあとだった。何かの縁だろうか？
今年も9月11日がやってくる．．．。
まいた種がまたひとつ芽を出した。
カルロスさんが東京に滞在中、宿泊していた銀座にあるエコな旅館、
吉水さんで、9月のはじめからエクアドル産インタグコーヒーが飲める
ようになったのだ。
ご縁は、カルロスさんが帰国される日に、たまたまワタシが見送りに
行って、その時に吉水の方と話をつないでもらったこと。
カルロスさんは、いわゆる今はやりの【深煎り】はそれほど好きでは
ないと言っていた。
だから吉水さんでも適度な焙煎度合いの【シティロースト】を提案した。
皆さまも東京都心でご宿泊の際には是非。
心落ち着く和室の客室、
心喜ぶこだわりの食事、
心触れ合う人との出会いのある宿 吉水へ。
吉水の女将、中川誼美さんがトークゲストとして参加される9月11日の
イベントはコチラ。
そういえば、カルロスさんが初めて来日したのは、2001年の9月11日の
すぐあとだった。何かの縁だろうか？
今年も9月11日がやってくる．．．。
2008/08/26 (Tue) フェアトレード元年？
このところ、ちまたの【フェアトレード】に対する反応が
かわってきています。
【フェアトレード】を無視できなくなってきているのです。
最近こんなことがありました。
アパレルで10年間勤め上げた友人、飲食店経営に
携わる友人と、それぞれ話し込む機会があり、そのどちらも
10年ぐらいゆっくりと話す機会がなかった友人なのです。
10年前には正直言いまして、ワタシは【フェアトレード】
なんて言葉すら知りませんでした。
『【フェアトレード】？美味いのそれ？』ってなもんです。
前述の2人も、“スローライフ”の対極のような仕事ぶりでした。
それぞれ違う道を歩んできました。
それが、10年経った今日話し込んでみると、お互い価値観が
共通しているのです。
アパレルの友人とは｢心のこもった仕事｣について、アツく
語り、飲食店経営に携わる友人はSlowCoffeeを使いたい意向を
話してくれました。
．．．うれしくて、興味深い時間でした。
以下も、｢ちまた｣の今日この頃情報です。
････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
2008年は、5月末からのフェアトレードコーヒーをテーマにした
映画『おいしいコーヒーの真実』の公開開始にはじまり、
7月8日のテレビ番組『ワールドビジネスサテライト』での
フェアトレードに関する特集、そして極めつけはTV番組
『カンブリア宮殿』でのフェアトレード特集と、【フェアトレード】の
露出が続いている。
“エコロジー元年”に続いて、2008年は“フェアトレード元年”
になるかもしれません。
････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
『おいしいコーヒーの真実』は現在全国各地で公開中！
かわってきています。
【フェアトレード】を無視できなくなってきているのです。
最近こんなことがありました。
アパレルで10年間勤め上げた友人、飲食店経営に
携わる友人と、それぞれ話し込む機会があり、そのどちらも
10年ぐらいゆっくりと話す機会がなかった友人なのです。
10年前には正直言いまして、ワタシは【フェアトレード】
なんて言葉すら知りませんでした。
『【フェアトレード】？美味いのそれ？』ってなもんです。
前述の2人も、“スローライフ”の対極のような仕事ぶりでした。
それぞれ違う道を歩んできました。
それが、10年経った今日話し込んでみると、お互い価値観が
共通しているのです。
アパレルの友人とは｢心のこもった仕事｣について、アツく
語り、飲食店経営に携わる友人はSlowCoffeeを使いたい意向を
話してくれました。
．．．うれしくて、興味深い時間でした。
以下も、｢ちまた｣の今日この頃情報です。
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2008年は、5月末からのフェアトレードコーヒーをテーマにした
映画『おいしいコーヒーの真実』の公開開始にはじまり、
7月8日のテレビ番組『ワールドビジネスサテライト』での
フェアトレードに関する特集、そして極めつけはTV番組
『カンブリア宮殿』でのフェアトレード特集と、【フェアトレード】の
露出が続いている。
“エコロジー元年”に続いて、2008年は“フェアトレード元年”
になるかもしれません。
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『おいしいコーヒーの真実』は現在全国各地で公開中！
2008/08/12 (Tue) “森を守った男”レポートその��
2008/08/11 (Mon) 素敵な人に会いました！ 〜エクアドルの森を守ったカルロスさん〜
以下は先日エクアドルから来日したカルロス･ソリージャさんとの交流イベントに参加してくれた、お取引先さまからのイベント報告をご紹介させて頂いてます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先日、『スローコーヒー』さん主催のフェアトレードイベントに参加してきました『スローコーヒー』さんは、南米からフェアトレードでコーヒー豆を輸入し、自社焙煎し、ワタシ達に届けてくれています産地の１つであるエクアドル・インタグ地方この地の豊かな森を「鉱山開発プロジェクト」から守った男カルロス・ソリージャさんとの交流イベントの告知を頂いたときは、正直いったいナニゴト？？というクエスチョンでも、でも、カルロ...
素敵な人に会いました！ 〜エクアドルの森を守ったカルロスさん〜
2008/08/09 (Sat) 今日もおアツいなか
皆さまこんにちは。
今日の東京都内も溶けそうな暑さにみまわれております！
SlowCoffeeでは夏の季節限定でアイスコーヒーの
試飲会を行います！しかもお湯を沸かさなくて作れる
“水だし”のアイスコーヒーです！
“水だし”とは文字通り水で抽出できるコーヒーで、
Slowの【森のしずく】という商品は水だしの麦茶と
同じように、コーヒーがパックになっているので、
容器にコーヒーパックを入れて、水を注いで、
冷蔵庫で半日入れておけばヒンヤリできあがり!
夜作れば朝、朝作れば夜にはおいしく飲めますヨ!
今日は東京青山のナチュラルハウスにて夜まで試飲会。
お待ちしております！
その他取扱い店はコチラ。お取扱いがない店舗も
ありますのでお問い合わせ下さい。
2008/08/06 (Wed) 1945.8.6 から 63年 平均年齢75歳
皆さまおはようございます。
今日は、63年前に広島に原爆が投下された日です。
なにをかくそう、ここ5年間ぐらい、ワタシのバイブルは
『はだしのゲン』なので、ここ数年は広島で行われる
平和記念式典の様子をテレビ（NHK）でみています。
8時15分の原爆投下の時間の黙祷のあと、広島市長による
『平和宣言』と、子ども代表による『平和への誓い』と
続くのですが、これを聴くためです。
今年の子ども代表の宣言の中で、心に残ったのが、
『原爆投下のあとの地獄を生きぬいてくれた人がいた
からこそ、いのちがつづいている。生きぬいてくれた人が
いたからこそ、今の私たちが（生まれて）いる』という
言葉でした。
ワタシもまったくの同意見で、ワタシの母親も東京大空襲の
時、生まれたばかりで、祖母の背中におんぶされて、戦火を
逃げのびたと聞いています。
運よく助かったものの、おんぶされていた赤ちゃんのなかには、
煙にまかれて亡くなった子も多かったと聞いています。
この話を聞いた時、『自分のいのちはめっけもんだ（運がイイ）。』
と感じました。『運よく授かったいのちだからこそ、有意義に
生きよう』とも。
ワタシたちは、広島を、東京を、戦火のなかを生きぬいてきた
人たちに感謝をして、二度と核兵器が使われないように、
二度と戦争がおきないように、考えて行動していかなければ
いけないと思います。
ワタシたちの身近にある『核』にも要注意。
以下に、身近にある『核』とどうつきあっていくのか？
についての詩を紹介します。（藤井芳広さんに許可を得て掲載）
････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
『核』
この国のエネルギーの中核
それは原子力エネルギーという名の核
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
代替エネルギーの計画
この社会の構造の変革
青森県六ヶ所村にある核
施設はもうすぐ稼働が本格
そこで生み出されるプルトニウムの危険性は高く
事故が起きないなんていうのは幻覚
それは海や空のすぐ近く
人や環境に影響があるのは明確
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
明るい未来の計画
一人一人の意識の改革
イラクでも青森でも流す血は赤く
その操作はすべてが遠隔
そのためになくしてしまった感覚
どこかに置き忘れてしまった品格
田んぼでお米を収穫すれば必ず体に汗をかく
それは大切なものをかぎわける嗅覚
そして自然を感じる力を磨く
僕は今こうして詩を書く
それが自分にできることだと自覚
夢はでっかく 志高く
気持ちは若く 心あたたかく
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
めざすべき社会の計画
そして一人一人の意識の変革
今日は、63年前に広島に原爆が投下された日です。
なにをかくそう、ここ5年間ぐらい、ワタシのバイブルは
『はだしのゲン』なので、ここ数年は広島で行われる
平和記念式典の様子をテレビ（NHK）でみています。
8時15分の原爆投下の時間の黙祷のあと、広島市長による
『平和宣言』と、子ども代表による『平和への誓い』と
続くのですが、これを聴くためです。
今年の子ども代表の宣言の中で、心に残ったのが、
『原爆投下のあとの地獄を生きぬいてくれた人がいた
からこそ、いのちがつづいている。生きぬいてくれた人が
いたからこそ、今の私たちが（生まれて）いる』という
言葉でした。
ワタシもまったくの同意見で、ワタシの母親も東京大空襲の
時、生まれたばかりで、祖母の背中におんぶされて、戦火を
逃げのびたと聞いています。
運よく助かったものの、おんぶされていた赤ちゃんのなかには、
煙にまかれて亡くなった子も多かったと聞いています。
この話を聞いた時、『自分のいのちはめっけもんだ（運がイイ）。』
と感じました。『運よく授かったいのちだからこそ、有意義に
生きよう』とも。
ワタシたちは、広島を、東京を、戦火のなかを生きぬいてきた
人たちに感謝をして、二度と核兵器が使われないように、
二度と戦争がおきないように、考えて行動していかなければ
いけないと思います。
ワタシたちの身近にある『核』にも要注意。
以下に、身近にある『核』とどうつきあっていくのか？
についての詩を紹介します。（藤井芳広さんに許可を得て掲載）
････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
『核』
この国のエネルギーの中核
それは原子力エネルギーという名の核
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
代替エネルギーの計画
この社会の構造の変革
青森県六ヶ所村にある核
施設はもうすぐ稼働が本格
そこで生み出されるプルトニウムの危険性は高く
事故が起きないなんていうのは幻覚
それは海や空のすぐ近く
人や環境に影響があるのは明確
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
明るい未来の計画
一人一人の意識の改革
イラクでも青森でも流す血は赤く
その操作はすべてが遠隔
そのためになくしてしまった感覚
どこかに置き忘れてしまった品格
田んぼでお米を収穫すれば必ず体に汗をかく
それは大切なものをかぎわける嗅覚
そして自然を感じる力を磨く
僕は今こうして詩を書く
それが自分にできることだと自覚
夢はでっかく 志高く
気持ちは若く 心あたたかく
僕らがのぞむのは反核
だけどただそれだけでは三角
めざすべき社会の計画
そして一人一人の意識の変革
2008/08/01 (Fri) 地元からナマ中継
皆さまこんばんは。
今日も楽しく晩ご飯の料理をしていると、
近所の神社の境内から盆踊りのお囃子が。
BGMにしながら夕食。
もう終わるかなと思っていながら21時半を
過ぎてもやまない太鼓の音にたまらず飛び出した。
神社に着くと、おそろいの浴衣を着たおじちゃん
おばちゃんが、格好良く踊っている。
しかも地元のオリジナル音戸もあり、
それがまた味のある音戸ですっかり
うれしくなりました!
岐阜県の郡上踊りに行きたい...。
皆さまの好きな盆踊りはドチラの盆踊りですか？
今日も楽しく晩ご飯の料理をしていると、
近所の神社の境内から盆踊りのお囃子が。
BGMにしながら夕食。
もう終わるかなと思っていながら21時半を
過ぎてもやまない太鼓の音にたまらず飛び出した。
神社に着くと、おそろいの浴衣を着たおじちゃん
おばちゃんが、格好良く踊っている。
しかも地元のオリジナル音戸もあり、
それがまた味のある音戸ですっかり
うれしくなりました!
岐阜県の郡上踊りに行きたい...。
皆さまの好きな盆踊りはドチラの盆踊りですか？
